哪些动物器官不能吃

牲畜“三腺”：即猪、牛、羊等牲畜身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺。这些器官又常常含在肉类之中，不易被发现。甲状腺俗称“粒子肉”，它位于胸腔口处的正前方，与气管的外侧面相连，是成对器官。常食此物可出现头晕、头痛、心慌、气短、烦躁、多汗、失眠、乏力、恶心、呕吐、腹痛、脱发等。严重者手指震颤、精神失常。肾上腺俗称“小腰子”，位于动物在右肾的前端，呈褐色，它含有肾上腺素，进食后可引起头晕、呕吐、腹泻、手麻、心悸，严重者出现瞳孔放大，面色苍白等。病变淋巴腺俗称“花子肉”，多在动物大腿根腹股沟、肩胛前、凳下和腰下处，呈圆形。内含有多种致病微生物，人吃多了易患多种疾病。

鸡“腔上囊”：鸡的腔上囊俗称“鸡尖”，位于鸡尾紧靠肛门的背壁上，呈梨状，黄色或淡黄色。腔上囊存在着吞噬力很强的细胞———巨噬细胞。这种细胞能吞噬进入鸡体内的多种致病有害的物质，然后将其贮存在腔内。研究证明，贮存最多的是致癌物质。另外鸡的“翅尖”也不宜食用。因其是淋巴腺最集中的地方，是贮藏病毒致癌物的“仓库”，人若吃了就容易感染致病。许多人只知“鸡尖”不能吃，对“翅尖”毫无防范。

鲤鱼“臊筋”：鲤鱼两侧皮内有一条形似白线的筋，因为其腥味重，属于强化物质（即发物），特别不适于某些病人食用。抽取筋时应在鲤鱼的一边靠鳃后外离尾部向头部平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，再用同样的方法可抽去另一侧的筋。

羊“悬筋”：又名蹄白珠，是羊蹄内发生病变的一种病毒组织，一般为串粒或圆粒，必须摘除，不能食用。

兔“臭腺”：亦为不能吃的兔器官。兔有三对腺体，其味极臭。一对是白鼠鼷腺，雄兔位于阴茎背两侧皮下，近圆形，较小；雌兔位于阴蒂背两侧皮下。二是褐色鼠鼷腺，紧挨着白色鼠鼷腺。三是直肠腺，位于直肠末端两侧壁上，呈长链状，若食用其味极臭并引发疾病。

鱼腹内“黑衣”：包括海鱼、河鱼，其腹内两侧壁都有一层薄的黑色膜衣，为鱼体中最腥、泥土味较浓的部位，且含有大量的类脂质及粗腰、溶菌酶，误食粗腰会引起恶心、呕吐、腹痛等症。另有科研资料认为：这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之当然有害。所以，剖鱼后要刮掉“黑衣”（膜）。

鱼胆：民间曾有生吞鱼胆治疗目疾、高血压及气管炎的验方，但鱼胆中的毒素却是人们不知道的。现在已知道的有毒胆汁的鱼类有：鲤鱼、草鱼、青鱼、白鱼、鲳鱼、鳊鱼等。鱼胆中的胆汁毒素为一种耐热、毒力强的蛋白质分解产物。这些毒素对人体细胞膜起着破坏作用而引起中毒。此外胆汁毒素可损伤肝脏、肾脏，还可致脑细胞、心肌受损。而肾脏则为排泄途径，故以肝肾中毒为主。近年，吃鱼胆中毒的事件屡屡发生。